All About Knife - 廚房菜刀

上回提到過我從中國城買了一把 菜刀，為什麼會去買一把中國菜刀？其實也真的不知道為什么，當了家庭主婦二十多年，在家也都多半燒中國菜，我就從來沒有想過要去買一把中國菜刀。我在家用的刀都是從百貨公司買回來的，就是這種整套的，有麵包刀，削皮刀，，割肉刀，肉排刀和剪刀等一些小刀，也一直用到現在：
另外還有這一把每天用來切肉切菜用的J. A. Henckle的雙人牌廚師刀：



我從來不斬雞剁肉的，都是用我以上的廚師刀或割肉刀去骨切肉. 記得小姑一家曾經在我們家住過一段日子，有一天見她抱了一把中國菜刀回來，因為實在是受不了燒飯時沒有中國菜刀用，我真的不覺得有這么不方便，所以我還是習慣用回我那套刀，現在想起來自己也覺得好笑！大概是因為現在我比較有興趣去研究煮不同的中國菜，需要有一把中國菜刀比較方便，老公常講這句話，俗語說的好：”工欲善其事，必先利其器“，所以就覺得還是應該去買一把，反正可以去買東西就開心了！

現在買了這把2號的刀（3號比較小），我曾嘗試用來切掉肥肉，真的很快，刀並不重，很好用，這才發覺真的很神奇。不知道是否是因為刀還新還很利的關系，或是因為這真的是一把好刀，在Wokshop的店主告訴我，刀的包裝盒上有“J”的標誌，這意味著它是一把好品質的不銹鋼刀，這就要讓時間去證明了，最起碼，我現在真的很滿意它，下面是我買的新刀：
刀最好不要放在洗碗機里洗，平常用完就洗檫乾凈收好，菜刀平放最好，這樣刀可以保用久一點！