Hot Pot - 吃火鍋

聖誕節快到了，每年這時候，我們與一些朋友幾家人都會聚在一起出去吃飯，以前孩子小的時候，常常會跟朋友聚在一起，幾乎每年都會在聖誕節的時候約去氣候暖和的南加州玈行過節，最近幾年大家都因為孩子愈長，功課愈繁忙準備考大學，父母年老，我們這些夾心人因為要照顧老小，就很少有機會聚在一起，難得聚在一起時，總會有人缺席。

今年其中一個朋友剛搬了家，周末時請我們去她家聚餐，幾家人終于有機會見面了，朋友準備了吃火鍋等可以自己燒烤的食物，好久都沒有去她家吃火鍋了，新家廚房好大，很適合好客愛入廚房的她，我們都期待以后她多搞聚會，因為她很會燒菜，每一次都會弄好多東西給我們吃，服務非常周到！當然我們這次也是吃得走不動了，她還弄了不同的蛋糕出來，零食等，我們一邊吃邊聊到午夜十二點多大家才打道回府！下面的圖片是取自網上，忘了在朋友家拍照,但食物就比這照片多了點特色：

說到吃火鍋，剛好E友人寄了這個來，覺得很有用，現給大家參考一下：

1)火鍋材料在未食用時應儲存在攝氏5度或以下的雪櫃內；熟食不應放置在室溫下超過4小時；

 2)生熟食物要分開處理，使用兩套筷子和用具來處理生和熟的食物；

3)再次加水或加湯汁後，應待再次煮沸後才繼續煮食；

4)不應將熟食蘸上生雞蛋，因蛋內可能存在的致病原會污染熟食；

5)禽肉必須徹底煮熟才可食用，禽肉中心溫度須達到攝氏70度，並持續烹煮最少2分鐘；

6)高危的食物如海產，應放進沸水中烹煮最少5分鐘。

(資料來源：澳門特別行政區政府衛生局)